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粗砂子一定要洗干净

归档日期:08-22       文本归类:淡附片      文章编辑:爱尚语录

  市场生附片。我买的生附片跟炮附片是在同一家买的,炮附片能作成那样,我也全是认栽了,你牛逼。买的生附片,我第一感觉,就有点不对。但至于哪里不对,我就说不出来了。前个把月冬至时,我在家烧当归生姜羊肉汤,加了一把生附片,60克吧。那天不知为什么,我用热水烫了一下,以前我从来没有那样干过。开水一烫,生附片表面浸出来淡淡的黄色,其实这个黄色到底是什么,我到现在也不知道。然后我一揉,表面的一层白色就掉下来了。我也是前阵子跟药商聊天时,他告诉我那是裹了一层淀粉。当时我还说他,你们当老板的根本不顾我们这些小医生小病人的死活。他说药材都是从产地进的,他们进药只能选择别人已经炮制好的。也就是说,裹淀粉,浸胆吧,都是在产地完成。而我们只能选择别人动过手脚的附子。

  之前听叔叔说附子三年说。一年为侧子,二年为乌喙,三年为附子,四年为乌头,五年为天雄。种子种下去,长三年的侧子才叫附子,这三年它吸收了三年的天地阳气。至夏至时阳气最旺,如果把三年大附子种下去,它会很开心的长出头角,叫头角峥嵘好了,而长出侧子的三年大附子在第四年则成为了乌头(附子的妈妈)。还有附子不长侧子,自己吃独食的,那个叫天雄。五年的天雄,在市场中极为少见,许多商家竟然拿个小附子个冒充天雄,真是太伤感情了。

  把炉火烧旺,然后炒砂子,粗砂子一定要洗干净。不用细砂,细沙很容易粘在附子上。先把砂子炒滑。刚开始炒砂子,会感觉砂子很涩,炒到一定程度,会感觉炒砂子炒的很滑,这个时候放鲜附片,跟砂子放在一块翻炒。不断的翻炒。我是炒几下,盖上锅盖,只要看到有水气出来,就打开锅盖,翻炒,再盖上。打个比方,盖上锅盖,30秒有水气冒出来,就打开锅盖翻炒。再过三十秒,有水气冒出来,再打开翻炒。当快炒好的时候,过了三十秒还没有水气出来,可能要四十秒或者五十秒水气才出来,就说明水分已经差不多了,快好了。这时你看看附片有没炒起泡,就是表面炒的鼓起来。如果表面炒的鼓起来,就是好了。我那只是一个偷懒的做法。翻炒中间还能歇一会。 炮附子成熟的标准就是表面炒至起泡。

  市场炮附片。为了给自己和家人调理身体,我还从市场上买了炮附片。表面土黄色,闻着气味也不错。虽然价格很高,但感觉能买到好附片,也值了。直到我自己炮制附片。我自己炮制出来的附片,表面灰不溜秋的,没有人家的品相好,当时候我还在想自己技术不咋地呢。当我用刀片分别刮开看时,忽然有了一种上当受骗的感觉。刚才找图片没找到。买的炮附片,刮开表层,里面颜色变淡。而我自己炮制的附片,外面是灰不溜秋的,但里面是炒熟的黄色。明天看看能不能补张照片。也就是说,我花那么多钱买的炮附片,只是表面染了层黄色。如果是炮制熟的,里面应该炒熟的黄色。但里面颜色变淡。写到这,忽然让我想起了炒白术,市面上的炒白术,有许多也是浸泡在药水里,捞出来晒干,看起来确实像炒过的。但有一个致命的破绽:如果是你炒,无论你怎么炒,总会有些药是炒的有点焦有点糊,而有些则是不太熟不太焦的。但你买市面上的炒白术,表面都是土黄色,没有任何一片白术片是炒的有点焦的,都是土黄色的表面,每一片似乎都是炮制的刚好好。这才是天大的破绽。我买的那个炮附片也是一样,每一片都是土黄色,没有任何一片是有点焦的有点糊的,太完美了,完美到可以断定它是假的。我只是说有些炒白术,不是所有。我也只是说我买的炮附片,至于其他家的附片,我就没买过了,所以也不好评论。

  黑顺片。其实我最早用的就是黑顺片,以前上大学的时候,老师经常说附子有毒的,你给别人开药,万一出现问题怎么办?所以你们一定要注意安全,不要用附子。这是我最早接触到关于附子的观点。此后许多年我一直畏附子如蛇蝎。有些方子,即使有附子,也只敢用3克,最大也不敢超过5克。而现在,我开附子起始量就是三十克。没读过伤寒论的就不要学着几十克几十克附子往里下了。我见过有些人都没读过伤寒论,生附子制附片几十克就那样下下去了。我只能说,你牛逼。就像我没读

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